Mijn eerste Weck project

In het kader van “alles kan ik mijzelf leren” stond het wecken nog op mijn to do lijstje.
Het is gelukt. Ik heb zelf zuurgoed gemaakt!

De ingrediënten waren:
1 komkommer, 2 rode uien, wijnazijn, water, suiker, zout, stukje gember en een Madame Jeanette peper.

Het is een beetje een mengelmoes geworden van  recepten die ik op Smulweb vond.

 

 

Vlaamse karbonades met bier & zilveruitjes

Ik ben gek op karbonaadjes! Vroeger als kind al en nu een aantal jaren geleden weer ontdekt. Vandaag was ik op zoek naar een recept met karbonade omdat ik op zaterdag graag dingen uitprobeer. Ik heb er een gevonden op http://rubriek.nl/koken/karbonades.php

{Omdat ik deze blog ook als naslagwerk gebruik sla ik hem op onder de tag recepten.)

Vlaamse karbonades met bier & zilveruitjes

4 schouderkarbonades
1 flesje bier
1 teen knoflook, geperst
takjes tijm of rozemarijn
1 laurierblad
peper en zout
1 el suiker
6 el zilveruitjes (pot)
50 g boter of (vloeibare) margarine
eventueel: mosterd
Meng in een grote schaal de knoflook, kruiden en suiker met het bier. Marineer hierin de karbonades minimaal 15 minuten (een paar uur kan ook). Haal de karbonades uit de marinade en ze met keukenpapier droog. Bewaar de marinade. Smelt boter of margarine in een koekenpan op een laag vuur. Zet het vuur hoog als het vet bijna is gesmolten. Leg de karbonades in de pan en bak ze op een hoog vuur in 3 minuten aan beide kanten lichtbruin. Zet het vuur laag en braad de karbonades in ca. 18 minuten bruin en net gaar. Keer het vlees geregeld. Haal de karbonades uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie. Zet het vuur hoog en kook de marinade in tot jus, voeg eventueel mosterd toe naar smaak. Laat de zilveruitjes uitlekken en bak ze een paar minuten mee. Leg het vlees terug in de jus en serveer met gekookte aardappelen en boontjes of een of andere soort kool.

 

Onverwacht lekker: Gemberthee

Ik heb onlangs door een vriendin de gemberthee ontdekt. In Pa Zuiver kwam die met honing, wat sinaasappel, een takje munt en een stokje zoethout. Zo lekker. Dus nu zelf gemberwortel gekocht en een hele thermoskan vol gemaakt. Heb er een klein zakje groene thee aan toegevoegd voor de smaak en ben de zoethout vergeten. Maar twee zoetjes in de kan doet ook wonderen. Zo lekker! Echt het proberen waard.

Grote bonus: je krijgt het er heerlijk warm van en het zou ook nog eens heel gezond zijn.
Next: gemberwortel in een bak potgrond en hier thuis maar weer eens wat kweken. Dat blijft leuk.